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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至 
微  黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。