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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入

煎 煮好

的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。