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　　做法
 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。