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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生  抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。