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　　做法：春笋切成片 
后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。