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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。