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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生
 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽 、老抽、蚝
 油翻炒均匀，
加 
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。