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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水
浸泡， 生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火  煮开
后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。