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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清
 水半掩住
 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。