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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。