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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。