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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。