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　　 做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。