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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅 盖焖。