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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 
火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。