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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻 炒均 匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。