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　　做
法 ：洗净  宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个 

半小时，下盐调 味即可品尝。