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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。