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　　做法：洗 
净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味
即可品尝。