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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。