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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清
 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。