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　　 做法

：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时
 盖上锅盖焖。