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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 
。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即 可品尝。