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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。