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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、 葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。