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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右  。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的  时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。