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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
 片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。