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　　做法： 春笋切 成 
片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。