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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。