绯色
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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，

倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。