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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。 锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。