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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜  切片，葱切成
段。锅烧  热，倒入2 勺 
油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。