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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生 姜 、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。