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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分

钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。