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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡
 ，生姜切片， 葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。