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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 
勺

油，放
入生

姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。