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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，

待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小
时，下 盐调味即可品尝。