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　　做法 ：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅  盖焖。