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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡， 生姜切
片，葱切  成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放
入生
姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。