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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
 钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。