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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调
味即可品尝。