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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽 、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。