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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把  
陈皮泡软，拍
裂一
小块姜，
热
锅，用姜块在锅

上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄

。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品 尝。