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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，
 葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。