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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，  生姜切
片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到
 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。