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　　做法：洗
净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。