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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。