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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一  个半小时，下盐调 
味即可品尝。