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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 
 收汁时盖上
 锅盖焖。