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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 
炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。